MATATXERRI-EL TALLER

El sábado 25 de marzo nos juntamos en la Sociedad LARRAIN TOKI de Orondritz más de 25 personas para el segundo taller etno-gastronómico que organizamos en ELUTSEDER.Los objetivos eran repasar la costumbre del matatxerri, intercambiar conocimientos, experiencias y recuerdos y aprender a hacer dos de los embutidos típicos de la matanza: la morcilla o tripota y la txistorra/longaniza o lukerike.

Para ello contamos como guías a varias vecinas y vecinos del Valle que han recogido el testigo de las mondongueras de toda la vida y mantienen la tradición pero adaptada a los nuevos tiempos.

Antes de empezar a meter las manos en la masa recordamos el proceso del matatxerri, ilustrándolo con fotos de otras épocas. Desde el sacrificio y sangrado, la quema, limpieza y extracción de vísceras hasta el despiece final. Todo ello el trabajo que desempeñaban los hombres. Y después una pequeña introducción de los trabajos del mondongo y de la conservación de esas carnes porcinas. Tradicionalmente tarea de las mujeres.

Y ya entramos en harina. Lo primero los altxarres, que dicen que equivaldrían al diafragma del bicho y que nos consiguieron con dificultad en la carnicería, resultando un poco diferentes de los que obtendríamos en el despiece de una matanza tradicional. La verdad es que es difícil identificar una pieza del cerdo que no tiene un nombre tan concreto en castellano. Y más aún ahora que en Navarra, salvo lejana excepción, no hay matadero de cerdos.

 

 

Así que los picamos y los echamos a la cazuela para hacerse en su propia grasilla añadiendo unos ajicos bien picados y unas patatas después. Lo siguiente era preparar los ingredientes de las morcillas y embutirlas.

Estos son, aunque nosotros hicimos más o menos la mitad:

-       2 Kg arroz redondo (ya cocido).

-       4 cebollas (picadas de víspera y colgados para “sudar” o picadas y rehogadas el mismo día)

-       4 puerros

-       1 bolsa transparente de especias

-       1 porción de canela. La canela no tiene que destacar en el sabor.

-       ¾ cuchara grande de nuez moscada

-       3 cabezas de ajos (sin guíos) 24 dientes

-       2 l de sangre (un poco menos). Sangre en polvo reconstituida en nuestro caso.

 

-       2 ramilletes de perejil

-       1 Manteca (Antiguamente toda la entrebia y un poco de manteca)

-       2 puñados de sal

-       Intestinos gruesos de cerdo.

 -       Liz para atar.

 Y aquí estamos con las manos en la masa.

 

  

 Y hubo quien se lanzó a hacer la cata de punto de sal a la antigua usanza, es decir, en fresco.

 Todo bien mezclado y a rellenar las morcillas y atarlas. Hay que dejar un poco de espacio para evitar roturas al cocer.

 

Se limpian con agua y se ponen a cocer en un puchero majo. El agua caliente pero que no hierva al meterlas y llevar a ebullición poco a poco. Entonces irlas pinchando todo el rato para que no revienten. 

  Una vez cocidas las ponemos a enfriar.

Además de las morcillas pusimos manteca a deshacerse para obtener los txaltxigorris (torreznos) que se nos quedo a medias por problemas logísticos aunque iba así de bien:

La segunda parte se centró en la elaboración del mondongo para txistorra y el embutido de las propias txistorras.

Los ingredientes:

½ Tocino gordo

½ Magro

Esta proporción varía en función de la tripa a embutir, intestino delgado de oveja, intestino delgado de cerdo o tripa sintética. Si es longaniza (más gruesa) pondríamos más magro y menos tocino ya que se secaría menos.

A esa carne (toda bien picadita con la picadora eléctrica) se le añade por cada kilo de mondongo, 12 g de sal, 25 g de pimentón dulce y 6 g de ajo picado.

  

Se mezcla todo bien y se embute con la máquina de embutir.

El resultado:

En nuestro caso no hubo reposo de 24 h, como antaño. Es lo que tiene un taller…

 

Leire nos explicó que hay que ir preparando los intestinos y que hay que mantenerlos en el agua porque si se secan se inutilizan.

  

  Es importante que no quede aire dentro.

  ¡no olvidarse de atarlas!

Nosotros lo hicimos con la tradicional de toda la vida (que también podía hacer de picadora) aunque nos trajeron para ver una gran máquina de embutir manual con la que el trabajo se agiliza muchísimo además de que no calienta nada la masa al contRario que máquinas de embutir eléctricas que también son muy rápidas pero que recalientan el mondongo y eso perjudica mucho al embutido.

 La super machine de embutir.

Después de embutir hay que atar y pinchar.  

Tras ello vendría el secado.

Mientras esto iba viento en popa pusimos en práctica la ancestral “técnica del huevo” para el punto de sal del adobo.

Se trata de echar toda la sal necesaria al agua fría del adobo hasta conseguir que un huevo fresco flote.

En ese momento la cantidad de sal es la propia de un buen adobo. Si olvidarnos de los ajos, ¡claro!

Tras todo ello, recogimos todo y comimos el menú típico de un matatxerri y de productos de la matanza., incluyendo la cata previa de la txistorra, no vaya a ser que no tuviera buen punto.

El menú empezó con la cata de la txistorra que pasó el test de conformidad, seguimos con el primer plato oficial, consistente en puré de habas marzales (baba txikiak) con sus panitos tostados y buen chorrito de aceite de oliva. 

Después comenzamos a comer lo que elaboramos con nuestras manos, los atxarres (que no quedaron como debían según las voces sabias), las morcillas, con el misterio de cómo saldría eso de la sangre porcina en polvo y que, sorprendentemente, resultaron bien buenas (con aplauso a las maestras mondongueras), con unas fantásticas costillas de cerdo a la brasa y con patas y orejas de cerdo albardadas en salsa verde.

 

De postre, manzanas asadas, típicas en Bizkarreta y Flan, que no podía faltar en los matatxerris de Lintzoain.

Todo rico, rico.

Muchas GRACIAS a todas las personas que participásteis y sobre todo a las que nos guiaron en el taller: Leire, Iñaki, Martina, Asun, Amaya e Ismael. MILA ESKER!!!! Que gozada contar con vosotr@s!

Y por supuesto no nos olvidamos de las cocineras "ocultas": Mª Jose y Lucía.Gracias!!

CARNAVAL / INAUTERIA

El pasado jueves y hoy, 8 y 11 de febrero, recordaban en el Diario de Navarra la prohibición de celebrar los carnavales hace 75 años, en 1941:

 

Esta prohibición se estableció en una circular el 3 de febrero de 1937, en plena Guerra civil, La orden de 1937 decía:

“En atención a las circunstancias excepcionales que atraviesa el país, momentos que aconsejan un retraimiento en la exteriorización de las alegrías internas, que se compaginan mal con la vida de sacrificios que debemos llevar, atentos solamente a que nada falte a nuestros hermanos que velando por el honor y la salvación de España luchan en el frente con tanto heroísmo como abnegación y entusiasmo, este Gobierno General, ha resuelto suspender en absoluto las fiestas de Carnaval.(…)”

Pero tras la guerra se mantiene como se puede ver en el comunicado de 12 de enero de 1940, emitido por el Ministerio de la Gobernación y que firma Serrano Suñer.

 Su aplicación durante el periodo franquista supuso en muchos lugares el olvido e incluso la pérdida de las costumbres y ritos asociados al carnaval. También en el Valle de Erro, donde aquellas costumbres y fechas de celebración ya no se llevan a cabo tal cual.

En el libro de Eusko Ikaskuntza: “Carnaval en Navarra” de Juan Garmendia Larrañaga nos cuentan cómo eran los carnavales en Navarra.

Aquí lo podéis consultar: http://web.archive.org/web/20121221025952/http://www.euskomedia.org/PDFAnlt/jgl/15001242.pdf

En ese libro se incluyen tres pueblos del Valle de Erro, gracias a testimonios de los propios erroibartarras, recogidos en 1983.

Estos son los pueblos y los testimoniantes:

En Erro: Matías Vizcay Linzoain.

En Espinal: Pedro Beraiz Urdiroz, Lucía Zugarramurdi Beraiz y Narciso Zugarramurdi Beraiz.

En Lintzoain: Segundo Torrea Usoz.

En Erro y en Lintzoain el domingo y el martes de carnaval había cuestación vespertina y cena de los mozos. Los niños de la escuela hacían la petición el martes por la mañana y, el martes, el cabrero o el pastor también postulaban aunque no llevaban disfraz.

En Espinal empezaban el domingo a la tarde hasta el lunes de mañana y el martes por la tarde repetían lo del domingo pero sin disfraz alguno y cenando de forma itinerante hasta la madrugada solamente. Los niños el lunes a la tarde hacían la colecta y una merienda.

Os recomendamos la lectura del libro, hay muchos detalles de cómo eran las celebraciones, las comidas y los cantos.

El mundo subterráneo de Erroibar

El catálogo espeleológico de Navarra recoge 61 cuevas y simas en el Valle de Erro. La gran mayoría en la Sierra de Labia.

Algunas muy importantes para la vida diaria de los habitantes del Valle como es el caso del nacedero del que se abastecen de agua Erro y Orondritz.

Otras posiblemente habitadas en tiempos prehistóricos (Amenasilo) o en las que se  encontró restos de osos cavernarios (en la cueva del Helechal o en Beltzazulo), material de la guerra civil (Lezemotz), restos óseos de animales y de personas (Izaurgi).

Forman parte del llamado sexto continente y están llenas de hermosas formaciones calcáreas que ha ido creando el agua y tienen una microfauna subterránea muy especial.

Muchas son parte de sistemas de galerías y conductos interconectados, por ejemplo la sima de Artazabal en Aintzioa está conectada con el nacedero que abastece a Orondritz y a Erro, así que está cerrada para evitar contaminaciones.

¿Y cuántas veces hemos oído historias de pruebas que hicieron echando paja en la sima de Orondritz y salió en el Molino del mismo pueblo?

También es bien conocido el hecho de que el río Erro “desaparece” en el verano tras pasar Ureta y vuelve de nuevo poco antes del susodicho molino de Orondritz.

Es un mundo bajo nuestros pies, lleno de secretos, de belleza y de historias:

Por ejemplo, recogen en el catálogo espeleológico, el 27-9-53( respecto a la cueva “de Arpe”) que se cuenta en el pueblo que hace unos 100 años apareció por allí un forastero interesándose por dicha cueva, al  preguntarle a un vecino por el lugar, éste lo mandó a otra, yendo él a la cueva y excavando encontró armas y dinero.

O las historias relativas a las mujeres que habitaron cuevas como la cueva de La Tomasa donde “vivió una mujer” hace muchos años, o las lamias “que vivían en Lezestali de donde cuentan que salían al sol para peinarse con un peine de oro”.

Estas y otras historias las recoge Orreaga Ibarra en “Valle de Erro. Historia, lengua y costumbres.” y nos las contaba Perpetua Saragüeta en sus escritos.

Pero solo conocemos una parte muy pequeña y poco, hay más por descubrir y personas apasionadas que lo están haciendo.

Podéis verlo en http://www.sakon.es/

Y escucharlo de su boca:

Este viernes, 10 de febrero a las 20:00 en Erro, en la Sociedad ERROKO ETXEA.

FOTO FIJA DE ERROIBAR 1952-1953

Según la GUÍA DE NAVARRA de Julián Rubio López

(Transcripción)

ERRO

Valle del partido judicial de Aoiz. Consta de 11 lugares, 5 caseríos, y otros edificios diseminados.

Gapitalidad en Linzoain.

Limita al Norte con Burguete y Francia, Sur con Esteribar y Arriasgoiti, Este con Arce y Burguete y Oeste con Esteribar y Baztán. Terreno accidentado y clima húmedo. Bañado por el río Erro y afluentes de menor importancia como el Cilveti y el Urrobi, y por el Arga, que nace en Olaverri; Piscifactoría del Estado. Montes poblados de robles y hayas, proporcionando su explotación grandes riquezas.

Carreteras de Pamplona a Francia por Larrasoaña. Servicio de viajeros entre Pamplona y Burguete. Estación de f. c. más cercana, Huarte, a 26 Kms. de Linzoain. Tiene Teléfono.

Caza menor. Se pesca la trucha. Produce trigo, maíz heno y patatas. Gran riqueza de ganado con 6.964 cabezas de lanar, 725 de vacuno, 498 de cabrío, 421 de caballar, 347 de cerda, y 64 de mular.

Romería del valle a Nuestra Señora de Roncesvalles el viernes anterior a la Pascua de Pentecostés.

El rey D. Teobaldo I concedió a los vecinos de este valle fueros de tributación y prometió que no donaría los pueblos a caballero alguno y que no entraría merino ni sayón a demandar tributos, ni imponer trabajos. Habitantes: 2.035 de hecho y 2.006 de derecho.

AUTORIDADES Y ELEMENT0 OFICIAL

Alcalde: Don Antonio Erro.

Secretario: Don Lázaro Urmeneta.

Juez de paz: Don Segundo Torrea.

Fiscal: Don Joaquín Errea.

Secretario del Juzgado: El del Ayuntamiento.

LINZOAIN.—Capitalidad del Valle. A 680 metros sobre el nivel del mar. Dista 32 Kms. de Pamplona y 32 de Aoiz. Montes Tiratun, Ipete y Lastur, poblados de hayas y robles. Carretera a Pamplona. Con riqueza forestal y ganadera, predominando el lanar.

Parroquia de San Saturnino. Romería de Nuestra Señora de Roncesvalles el viernes anterior a la Pascua de Pentecostés. Fiestas de la Virgen de Septiembre el 8 del mismo y de San Saturnino, el 29 de noviembre. Habitantes: 125.

Párroco: D. Casimiro lrigoyen.

Maestro: D. Manuel Pérez.

Cantero: D. Carlos Erro.

Cerrajería y Herrería: Bautista Errea.

Comestibles: Angela Alzueta.

Corresponsales de Periódicos: Lázaro Urmeneta, "Diario de Navarra", "Arriba España", "El Pensamiento Navarro”.

Posada: Carlos Erro.

Sementales (Parada de): Equino, Propietario, José Dufur; Verracos, Propietario, Valentín Urbelz.

Propietarios principales: Julián Irigoyen, José Azcárate, José Dufur, Vicente Torrea, Segundo Torrea, Valentín Urbelz.

AINCIOA.—A 835 metros sobre el nivel del mar. Dista 34 Kms. de Pamplona, 28 de Aoiz y 5,5 de Linzoain. Montes poblados de pinos y robles. Produce heno, patatas y trigo. Ganado lanar.

Parroquia de San Esteban. Romería a Nuestra Señora de Roncesvalles el viernes anterior a la Pascua de Pentecostés. Fiestas de San Esteban el primer domingo de octubre y el 26 de diciembre. Habitantes: 91.

Párroco: D. Carmelo Gómez.

Maestra: Dña. Máxima Huarte.

Alumbrado público: Fuerzas Eléctricas Reunidas.

Carnicería: Felipe Iturri.

Propietarios principales: Felipe Iturri, Bernardo Villanueva, Fernando Larrey, Fermín Vidaurreta.

ARDAIZ.—A 610 metros sobre el nivel del mar. Dista 34 Kms. de Pamplona, 24 de Aoiz y 9 de Linzoain. Bañado por el río Erro. Montes de Ugal y Arbasa, poblados de pinos y robles.

Tiene frontón. Parroquia de San Pedro. Fiestas de San Pedro el 29 de Junio. Romería a Roncesvalles el viernes anterior a la Pascua de Pentecostés. Habitantes: 99.

Párroco: D. José María Apesteguía.

Maestra: Dña Francisca Elizalde.

Propietarios principales: Fausto Borrás, Sandalio Egózcue, Vicente Lusarreta, Tomás Huarte.

CILVETI.—A 740 metros sobre el nivel del mar. Dista 27 Kms. de Pamplona, 46 de Aoiz y 4,5 de Linzoain. Nombre antiguo Cilo-Beti o Isil-Beti. Estuvo situado en el que fue celebérrimo monasterio de San Zacarías, en los siglos X y XI, viéndose todavía un templo de antiquísima fábrica, muy sólido, de la que debió ser vivienda monacal, visitada por San Eulogio. Este cenobio fue cedido al Prior de Leire en el año 1040 por el rey D. García de Nájera. Bañado por el río Cilveti, el riachuelo Leñardi y otros. Montes poblados de hayas, robles y avellanos.

Tiene frontón. Producciones como las del Valle. Parroquia de San Bartolomé. Romería a Roncesvalles el viernes anterior a la Pascua de Pentecostés. Fiestas de San Bartolomé el 24 de agosto y primer domingo de octubre. Habitantes: 180.

Párroco: D. Juan José Zugarramurdi.

Alumbrado público: Fuerzas Eléctricas Reunidas.

Posada: Martín Iturri.

Transportes: José Aledo.

Propietarios principales: Martín Iribarren, Martín Urrutia, Pedro Huarte, Martín Cleix.

ERRO.—A 640 metros sobre el nivel del mar. Dista de Pamplona 29 Kms., 26 de Aoiz y 3 de Linzoain. Bañado por el río Erro. Puente sobre el río. Montes Ipete, Astubia y Echairo, poblados de hayas, robles y pinos. Carretera de Pamplona a Francia por Larrasoaña.

Tiene teléfono y frontón. Cantera de piedra caliza. Mercado quincenal los días 3 y 18 de cada mes. Parroquia de San Esteban. Romería a Nuestra Señora de Roncesvalles. Fiestas de San Esteban el 26 de diciembre y el primer domingo de octubre. Antiguo palacio de mérito artístico. Habitantes: 257.

Párroco: D. Luis Elcano.

Teléfonos: D. Gabino Cerdán.

Maestra: Dña Concepción Redin,

Maestro: D. Carmelo Sánchez.

Alumbrado público: Fuerzas Eléctricas Reunidas.

Barbería: Macario Urrutia.

Carnicería: Gabino Cerdán.

Carpintería: Ignacio Iriberri.

Cerería: Vda. de Manuel Subiza.

Cerrajería y Herrería: Joaquín Orbaiceta.

Comestibles: Vda. de Manuel Subiza, José Arráiz.

Contratista de Obras: Ignacio Iriberri.

Chocolate (Fábrica de): Vda. de Manuel Subiza.

Estanco: Vda. de Manuel Subiza.

Fondas o Posadas: Gabino Cerdán, Espectación Eugui.

Granjas Avícolas: Antonio Erro, Pascual Oroz,

Molino para Piensos: Antonio Erro.

Panadería: Vda. de Manuel Subiza.

Sementales (Paradas de): Bovino, propietario, Martín Vizcay.

Serrería Mecánica: Ignacio Iriberri.

Tejidos y Confecciones (Venta de): Vda. de Manuel Subiza.

Transportes: Vda. de Manuel Subiza.

Zapatería: José Oroz.

Propietarios principales: Isidro Murillo, Viuda de José Redín, Joaquín Paternain, Martín Vizcay.

ESNOZ.—A 640 metros sobre el nivel del mar. Dista 32 Kms. de Pamplona, 26 de Aoiz y 4 de Linzoain. Montes de Larrabia. Landabarri y Oyarzábal, poblados de hayas y robles. Carretera a Pamplona.

Tiene frontón. Parroquia de San Martín. Romería a Nuestra Señora de Roncesvalles. Fiestas de San Miguel y San Martín, el 29 de septiembre y el 11 de noviembre, respectivamente. Habitantes: 160.

Párroco: D. Carmelo Gómez.

Maestra: Dña Mercedes Lorda.

Alumbrado público: Electra de Arrieta.

Propietarios principales: José Zalba, Trinidad Reta, Pedro Echamendi.

ESPINAL.—Nombre antiguo: Aceritz-cerri, Auziz- perri. A 860 metros sobre el nivel del mar. Dista 37 Kms. de Pamplona, 30 de Aoiz y 8 de Linzoain. Bañado por el río Urrobi. Montes de Itolegui, Berragu y Mendiaundi, poblados de hayas. Carretera de Pamplona a Francia por Larrasoaña.

Tiene frontón cubierto y teléfono. Parroquia de San Bartolomé. Romería a Nuestra Señora de Roncesvalles. Fiestas de San Bartolomé el 24 de agosto. Habitantes: 304.

Párroco: D. Rafael Imaz.

Albañil (Maestro): Severiano Martínez.»

Alumbrado público: Fuerzas Eléctricas Reunidas.

Barbería: Cipriano Jaso.

Cafés y Bares: Cipriano Jaso, Fernando Villanueva.

Carnicería: Javier Iturri.

Carpintería: José Eceolaza.

Comestibles: Ildefonso Erburu.

Fondas o Posadas: Fernando Villanueva, Cipriano Jaso, Mamerto Villanueva.

Ganadero (Tratante): Javier lturri.

Gaseosas y Sifones (Fábrica de): Fernando Villanueva.

Lejías (Fábrica de): Fernando Villanueva.

Maderas (Almacenista de): Urtasun y Cía.

Panadería: Ildefonso Erburu.

Sementales (Paradas de): Equino, Propietario, El Concejo; Bovino, Propietario, Javier iturri.

Serrería Mecánica: Urtasun y Cía.

Zapatería: Faustino Villanueva.

Ganaderos principales: Javier Iturri, Victorino Erro, Gregorio Urrutia, Mamerto Villanueva.

GURBIZAR.—Caserío a 530 metros sobre el nivel del mar. Dista 27 Kms. de Pamplona, 31 de Aoiz y 6 de Linzoain. Montes de la Diputación, poblados de pinos y robles. Camino vecinal a Erro. Habitantes: 16, solamente vive una familia.

LARRAINGOA.-—Caserío a 540 metros sobre el nivel del mar. Dista 30 Kms. de Pamplona, 30 de Aoiz y 7 de Linzoain. Bañado por el río Erro. Monte de Tarte, poblado de pinos y robles.

Fiestas de San Pedro el 29 de junio. Romería a Nuestra Señora de Roncesvalles el viernes anterior a la Pascua de Pentecostés. Habitantes: 27.

Párroco: D. José María Apesteguia.

LOIZU.—A 610 metros sobre el nivel del mar. Dista 31 Kms. de Pamplona, 30 de Aoiz y 5 de Linzoain. Monte de ipete, poblado de pinos. Camino vecinal a Olóndriz.

Parroquia de San Andrés. Fiestas de San Andrés el 30 de noviembre. Habitantes: 29.

Párroco: D. Arcadio Martínez.

Propietarios principales: Javier Elcano, Francisco Villanueva, Manuel Junguicoa.

MEZQUIRIZ.—A 780 metros sobre el nivel del mar. Dista 36 Kms. de Pamplona, 32 de Aoiz y 5 de Linzoain. Bañado por el río Erro. Montes de Sacarte e Irazabalza, poblados de hayas. Carretera a Pamplona.

Tiene frontón. Parroquia de San Cristóbal. Ermita de San Miguel. Romería a Nuestra Señora de Roncesvalles. Fiestas de San Cristóbal, San Miguel y San Sebastián el 10 de julio, 29 de septiembre y 21 de enero, respectivamente. Habitantes: 196.

Párroco: Don Miguel Beorlegui.

Alumbrado, público (Suministro de): Fuerzas Eléctricas Reunidas»

Cuchareros: Modesto Saragüeta, Francisco Errea, Francisco Saragüeta.

Posada: Bartolomé Erro.

Panaderías: Bartolomé Erro, Pedro Erro.

Propietarios principales: Javier Ibarra, Manuel Villanueva, Martín Urrutia, Juan Elizalde, Marcelino Lazcoz.

OLAVERRI—-Casa forestal del Estado, a 810 metros sobre el nivel del mar. Dista 37 kilómetros de Pamplona, 52 de Aoiz y 10,5 de Linzoain, Junto a la Casa forestal tiene su nacedero el río Arga. Monte de Quinto Real, poblado de hayas, Casa forestal de dos guardas. Habitantes, 8.

OLONDRIZ.—A 620 metros sobre el nivel del mar. Dista 25 kilómetros de Pamplona, 28 de Aoiz y 6 de Linzoain. Bañado por el río Erro. Puente de Tarte sobre el Erro. Monte de Tarteburu, poblado de pinos. Carretera a Pamplona.

Tiene frontón. Parroquia de San Juan. Romería a Roncesvalles el viernes anterior a la Pascua de Pentecostés. Fiestas de San Juan, el 24 de Junio. Habitantes: 124.

Párroco: Don Arcadio Martínez.

Ganadero (Tratante): Fermín Egozcue.

Propietarios principales: Juan Zubiri, Joaquín Murillo, Manuel Beaumont.

QUINTO REAL.—A 960 m. sobre el nivel del mar. Dista de Pamplona 43 Kms., 57 de Aoiz y 14 de Linzoain. Lo atraviesa la regata de Zubiondoa. Monte poblado de hayas. Habitantes, 6.

URNIZA.—Caserío a 505 metros sobre el nivel del mar. Dista 28 Kms. de Pamplona, 32 de Aoiz y 6 de Linzoain. Bañado por el río Erro. Montes poblados de pinos. Camino vecinal de Urniza a Erro.

Fiestas de la virgen del Rosario, el primer domingo de octubre. Habitantes: 18.

Párroco: Don José María Apesteguía.

Propietarios principales: Francisco Beaumont y Julio Larrea.

VISCARRET.—A 780 metros sobre el nivel del mar. Dista S4 Kms. de Pamplona, 31 de Aoiz y 2 de Linzoain. Bañado por el río Erro. Montes de Lastur, Abajo y Arguilegui, poblados de hayas y robles.

Tiene frontón y teléfono. Produce heno, patatas y trigo. Riqueza de ganado lanar. Parroquia de San Pedro. Romería a Nuestra Señora de Roncesvalles. Fiestas de San Pedro el 29 de Junio, y el tercer domingo de septiembre. Habitantes: 250.

Párroco: Don Casimiro Irigoyen.

Maestra: Doña Aurora Martínez.

Albañil (Maestro): Julián Rodríguez.

Alumbrado público (Suministro de): "Fuerzas Eléctricas Reunidas".

Automóviles de alquiler: Hermanos García.

Bastero: Isidro García.

Cafés y Bares: Luis Espinal, Martín Azpildea.

Carnicería: Félix Sario.

Comestibles (Tiendas de): Luis Espinal, Julián Fernández.

Estanco: Josefa Linzoain.

Fondas o posadas: Martín Azpildea, Luis Espinal.

Panaderías: Luis Espinal, Julián Fernández.

Zapaterías: Ángel García.

Propietarios principales: José Errea, Bautista Azparren, Fermín Errea, Celestino Zalba.

Y ¿qué pasaba en España y el mundo ese año?

 Nos lo cuentan en el NODO y en la WIKI.